Баклажаны по-китайски

 

Ингридиенты

• Баклажаны - 4 штуки - длинными полосками
• Перец болгарский - 2 шт - кубиками
• Лук - 1 шт - кубиками
• Соевый соус - 70 мл
• Чеснок - 5 зуб
• Крахмал - 2 ст. л
• Мед - 2 ложки
• Яйцо белок - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л
• Имбирь - 1 ст. ложка

Приготовление

1. В воке обжариваем перец и лук до зарумянивания, добавляем соевый соус и чеснок
2. Смешать половину крахмала с небольшим количеством воды, имбирем, томат-пастой, влить смесь к овощам в сковороду, тушить на среднем огне еще 7мин.
3. Соединить в глубокой миске 5ст.л. воды, белок одного яйца и оставшийся крахмал, смешать до одонородности.
4. Баклажаны нарезать брусочками – длинными прямоугольничками, подсолить, выдержать 20мин, промыть, обсушить, затем окунуть в белково-крахмальную массу и выложить во фритюр или сковороду с большим количеством раскаленного растительного масла, обжаривать до легкого зарумянивания партиями по несколько штук.
5. Выложить обжаренные баклажаны в сковороду к овощам в соусе, перемешать, влив кунжутное масло, прогреть на огне еще пару минут, при желании добавив 1 ч.л. сахара – это по вкусу
6. Подавать баклажаны по-китайски к столу, выдержав их предварительно в холодильнике 2-3ч.